English version Версия для слабовидящих
День Победы
Новости
Город
Глава города
Администрация
Совет
Открытые данные
Видеотрансляция
Безопасный город
Информация для населения
Экономика и городское хозяйство
Инвестиционная деятельность
Землепользование и градостроительная деятельность
Социальная сфера
Международные отношения
Закупки и торги
Партнеры
Открытый диалог
Контрольно-счетная палата
Реализация национальных проектов
Соглашение на обработку персональных данных
Политика администрации города Владимира в отношении обработки персональных данных

Во Владимире выберут лучшее предприятие общественного питания

В преддверии Международного дня повара, который традиционно отмечается 20 октября, Владимирская ассоциация кулинаров при поддержке мэрии проводит второй конкурс на лучшее предприятие общественного питания города Владимира. Конкурс состоится в формате открытого онлайн-голосования.

Как и в 2020 году, в конкурсе могут участвовать все рестораны, кафе и бары, работающие на территории Владимира, за исключением международных и федеральных сетевых заведений. Заведения оцениваются не специальной комиссией, а обычными посетителями. Для этого достаточно сделать свой личный выбор и проголосовать за него на официальном сайте Владимирской ассоциации кулинаров www.gastromap33.ru

Голосование проходит с 13 по 20 октября 2021 года. К началу голосования на интернет-площадке ассоциации было представлено 25 ресторанов, 27 кафе и 15 баров. 4 местных предприятия общественного питания, имеющие несколько заведений под одним брендом, выделены в отдельную категорию «Сетевые заведения».

Организаторы конкурса разъясняют, что список участников формировался на основании информации из открытых источников. Поэтому, если в числе конкурсантов окажутся уже закрытые заведения или наоборот не окажется работающих предприятий, можно внести соответствующие коррективы, отправив информацию на электронную почту Владимирской ассоциации кулинаров info@gastromap33.ru или позвонив по телефону +7 (906) 614-49-22 (контактное лицо – член правления ассоциации кулинаров Александр Болонин).

В ассоциации отмечают, что конкурс состоится в непростых для отрасли условиях. В связи с пандемическими ограничениями индустрия общественного питания переживает не лучшие времена. «Вздохнув» между третьей и четвертой волнами ковида, большинство рестораторов не смогли вернуться к докризисным показателям, фиксируя снижение количества и определенные изменения «портрета» посетителей, особенно в кафе и ресторанах, работающих не при отелях. Средний возраст гостей сегодня составляет 35-45 лет, а более возрастной аудитории стало меньше. Среди жителей Владимира по-прежнему востребованы бизнес-ланчи и специальные обеденные предложения. Учитывая объективное удорожание стоимости блюд и напитков, посетители делают свой выбор в зависимости от размера скидки. А вот праздничные банкеты заказывают реже, в большинстве кафе и ресторанов до сих пор можно забронировать, например, новогодний корпоратив, хотя в допандемические времена предновогодние продажи заканчивались, как правило, к началу октября.

По данным Владимирской ассоциации кулинаров, за прошедший год во Владимире закрылось или сменило формат порядка десяти заведений различных категорий. Впрочем, вместо закрытых кафе, ресторанов и баров во Владимире открылось несколько новых заведений.

Оценивая влияние современных гастрономических тенденций на владимирское меню, эксперты ассоциации говорят, что Владимир остается территорией традиционной гастрономии. Кухня в городе преимущественно европейская с присутствием русских, восточных и средиземноморских мотивов. При этом многие завсегдатаи кафе и ресторанов стали отдавать предпочтение так называемой comfort food - простой и понятной пище без особых кулинарных изысков. А это стимулирует заведения расширять ассортимент блюд из привычных владимирцам сезонных региональных продуктов.


Источник:  Управление по связям с общественностью и СМИ
Опубликовано: 15.10.2021 15:29:30
Поделиться:

Внимание! Функционал сайта vladimir-city.ru собирает метаданные вновь зашедших пользователей (cookie, данные об IP-адресе и местоположении) - это необходимо для корректной работы ресурса, если вы не хотите, чтобы эти данные обрабатывались, то должны покинуть сайт.